Maitsetaimed ja -ained

Meliss (eng. lemon balm)
Melissa officinalis
Vahemere rannikult pärinev sidrunimaitseline maitsetaim. Eeterliku õli sisalduse tõttu mõjub ta rahustavalt. Kasutatakse ka verevaesuse korral. Tema lehti kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Lehti lisatakse valmistoidule, sest keetmisel aroom kaob.
kala, salatid, joogid, magustoidud. Eriti sobiv on meliss värske kurgi ja lehtsalati maitsestamiseks.